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上沼恵美子のおしゃべりクッキング – 見逃し無料動画フル視聴

上沼恵美子のおしゃべりクッキング – みどころ

1995年から始まった15分間の料理番組です。月曜日から金曜日まで放送しています。上沼さんが進行役で、先生に質問したり、感想を言ったりしながら進めます。以前は調理の手伝いもしていましたが、今は、先生とついたてで区切られているので、少し離れた場所で話しています。スピード料理、鶏肉料理などの1週間のテーマがあり、3人の先生が交代で教えてくれます。和食は岡本健二先生、洋食は小池浩司先生、中華が石川智之先生で、メニューは辻調理専門学校の先生が考えています。今までで、4600以上のレシピを紹介したそうです。料理は簡単にできるものが多く、上沼さんが楽しい話をしている間にできあがります。上沼さんの質問に引き込まれて、先生が思いがけない話をするのも、特徴の1つです。最後に2人で美味しく食べて感想を話すのも、見どころです。


上沼恵美子のおしゃべりクッキング – コメント

【2021年7月19日(月)放送の感想】夏になるとナスには良い感じに美味しくなると思います。スピードメニューとしても最適に使っていました。梅干を使っているからサッパリしている感じにしてくれていることが食欲をそそらせることなんだと思いました。(女性30代)

【2021年7月21日(水)放送の感想】牛肉と空芯菜の炒め物でした。空芯菜は茎の中が空洞になっていてシャキシャキしていてクセがない美味しい野菜です。ニンニクとよく炒めて、牛肉とパプリカも炒めます。味付けは味噌と醤油と胡麻油です。夏にぴったりのスタミナがつくおかずだと思いました。(女性60代)

【2021年7月22日(木)放送の感想】この日の放送は「簡単スピードメニュー」というテーマで「炊き込みチキンピラフ」を作っていました。玉ねぎを芯の部分を残して大ぶりに刻んで、ピラフなので米は水洗いせずに具材と共にフライパンで炒めて炊飯器で炊きその間にマッシュルームとピーマンをバージンオリーブ油で炒めてスイートコーンと混ぜて出来上がりました。おこげも見た目にも良く仕上がって上沼さんも幸せそうに頂いておられました。(男性50代)

【2021年7月23日(金)放送の感想】茄子の肉味噌炒めを紹介していて、素早く短時間で調理することが美味しさのキーポイントになってくることがわかりました。我が家も茄子が畑で獲れているので、夏バテ予防と栄養補給も兼ねて食べてみたいと思いました。(男性30代)

【2021年7月26日(月)放送の感想】今週のテーマは、“ビールがうまい”ということで、今の季節にはピッタリのテーマだなと思います。また、今はオリンピックが開催されているので、夜はビールを片手に観戦という人が多く、「ししゃもの和風春巻き」は良いおつまみになりそうです。(女性40代)

【2021年7月28日(水)放送の感想】「ビールがうまい!」に関する特集が印象的であった。今日は「ビネガーポークチャップ」という料理が紹介されていた。ポイントとして「豚肉は筋切りをしてたたく」というものと「砂糖はカラメルにして黒酢を加える」というものがあった。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年7月29日(木)放送の感想】ビールなどにぴったりな砂肝ポン酢を紹介していて、夏の晩酌に特におすすめだと思いました。晩酌は全くしないのですが、こういったおかずに関してはたまに食べて貧血防止・ミネラル補給で食べてみたいと思いました。(男性30代)

【2021年7月30日(金)放送の感想】「ビールがうまい!」に関する特集が印象的であった。今日は「にらギョウザ」という料理が紹介されていた。ポイントとして「にらはさっと炒めて粗熱をとる」というものと「ギョーザの底が白く乾いた状態まで焼く」というものがあった。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月2日(月)放送の感想】香味野菜と漬けがつおは夏にぴったりのお料理ですね。冷やしうどんやそうめんのときにメイン料理として作ってみようと思いました。かつおをにんにく梅じょうゆにつけており、ビールや日本酒にも合いそうで、とても美味しそうでした。(女性30代)

【2021年8月3日(火)放送の感想】「夏の魚介。いさきのアイオリソース」に関する特集が印象的であった。上沼恵美子が「母親の味が恋しくなることは?」と講師にコメントしていた。それに講師は「真似しても真似できない」とコメントしていた。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月4日(水)放送の感想】「夏の魚介。鮎の油淋」に関する特集が印象的であった。鮎は一口大に切るのがポイントとのこと。さっぱりとしたタレと合うらしい。表面にドロッと片栗粉が付くようにするらしい。へえなるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月5日(木)放送の感想】この日の放送では「夏の魚介」というテーマで「タチウオのかばやき」を作っていました。タチウオは素人では調理しずらい印象がありますがプロの下ごしらえの仕方や包丁裁きが実に見事で感心しました。また青唐辛子との色合いも良く最後に山椒の佃煮が加わって甘辛い味わいを出して上沼さんも幸せなお食事を頂きいいお仕事をされていると感じました。(男性50代)

【2021年8月9日(月)放送の感想】たこのトマト冷やしあんの紹介でしたが、毎日暑い日が続いて食欲がないときでも美味しく食べれそうなメニューだなって思いました。トマトを一煮立ちさせてトマトの食感が残り、ゆずを加えて酸味と香りを楽しめるところがいいなと思いました。簡単に作れそうで試したみたいと思いました。(女性50代)

【2021年8月10日(火)放送の感想】今週のテーマは、「ひんやりグルメ」ということで、今日のように暑い日にはぴったりだなと思いました。「カレー風味のラタトゥイユ」は、見ているだけでは想像がつかない味なので、一度、作ってみようと思いました。(女性40代)

【2021年8月11日(水)放送の感想】上沼さんと料理学校の先生との会話のトーンがおもしろいです。もちろん、料理の過程も簡単で、作りやすそうな物が多いですし、上沼さんも料理をされる方なので横からのコメントが為になりますし、感想もズバッと言っていてわかりやすいです。(女性30代)

【2021年8月13日(金)放送の感想】冷やし豆乳担々麺です。担々麺は食べているだけで熱くなるから、冷やし豆乳でクールダウンして、かつ、豆乳の甘みで担々麺の辛さを中和するわけですね。麺をゆでるのは肉体労働、ましてや夏の暑いさなかのゆで作業、大変です。他人に作ってもらっている人、作ってくれた人に感謝してください。(男性40代)

【2021年8月16日(月)放送の感想】今日のメニューは「ごぼうの照り煮黒酢風味」なので、見た目は茶色一色で、上沼恵美子さんが「まぁ、色が悪い」と言っていたのには笑ってしまいました。まさに、”茶色い”食卓になりそうですが、これは香りがすれば美味しさはもっと伝わると思います。(女性40代)

【2021年8月17日(火)放送の感想】この日の放送は「簡単スピードメニュー」というテーマで「ざくざくポーク」を作っていました。薄切りの豚ロース肉を6枚重ねて食感を出すために揚げ玉を付けて中火で表裏を2分ずつ焼き、ベビーリーフとドレッシングにレモンを添えて盛り付けも大変綺麗に仕上げていました。上沼さんも「罪なものを作るなぁ」と言いつつも満足げでした。私も観ていてこの材料でこれだけの仕上がりになるとは驚きました。(男性50代)

【2021年8月18日(水)放送の感想】豚バラとレンコンの炒めものの紹介でしたが、合わせ調味料に練りゴマを使うところが新しいと思いました。練りごまとすりごまを使うことでコクがでて、胡麻の風味たっぷりで食べられる感じがしました。ビーマンを入れる事で華やかな色合いの料理になってより食欲がわく感じがしました。(女性50代)

【2021年8月19日(木)放送の感想】今週のテーマは“簡単スピードメニュー”ということで、毎日、とても助かっています。今日は「鮭とじゃがいもの青のり風味」ということで、ポテトチップスの青のり味が大好きな子どももこれは間違いなく喜んでくれると思いました。(女性40代)

【2021年8月20日(金)放送の感想】今回は、鶏のクリーミーカレーソースです。簡単スピードメニューなので、鶏肉に切れ目を入れて、焼き時間を短くする工夫です。それに応じて調理法も変更しないといけませんね。料理には臨機応変さが大切です。鶏肉の焦げ目がきれいで、食欲をそそります。西欧料理の先生なので、ソースには力が入っています。(男性40代)

【2021年8月23日(月)放送の感想】今回のメニューはオクラと鯛の梅和え。オクラは夏バテに良いからこの時期にピッタリの一品ですね。とろろ昆布を鯛に乗っけているところを見ているだけで食欲がそそられました。完成した料理は彩りが素晴らしかったです。(女性40代)

【2021年8月24日(火)放送の感想】今週のテーマがねばねばとろとろだそうです。昨日は何を放送していたんだろう?好き嫌いわかれるようなテーマですね。でも体にはいいです。私も好きな物と苦手な物がありますが、豚肉の長芋巻きは凄くおいしそうと思いました。(女性30代)

【2021年8月25日(水)放送の感想】スパゲティにもずくが合うのは知らなかったです。ねばねばとろとろのスパゲティを見ると、残暑が残る今の季節にぴったりな料理だと思いました。海苔の香りが食欲をそそりそうですね。とても美味しそうだったので、作ってみようと思いました。(女性30代)

【2021年8月25日(水)放送の感想】スパゲティにもずくが合うのは知らなかったです。ねばねばとろとろのスパゲティを見ると、残暑が残る今の季節にぴったりな料理だと思いました。海苔の香りが食欲をそそりそうですね。とても美味しそうだったので、作ってみようと思いました。(女性30代)

【2021年8月26日(木)放送の感想】今回のメニューは鶏のめかぶ汁。鶏もも肉は火が通るように削ぎ切りにして、片栗粉をまぶすのがポイント。旨味を逃がさないためにも大切だなと思いました。めかぶと相性抜群のなめこも使うということで、ますます美味しそうに感じました。(女性40代)

【2021年8月27日(金)放送の感想】「ねばねばとろとろ」に関する特集が印象的であった。今日は「ねばとろマーボー春雨」という料理が紹介されていた。「モロヘイヤ」を使った絶品メニューとのこと。茎は枝のように固くなってしまうらしい。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月30日(月)放送の感想】この日の放送では「秋なすを味わう」というテーマで「蒸しなすの生姜和え」を作っていました。何時もながらですがラップで巻いたなすを電子レンジに入れる時でも視聴者へのサービス精神を忘れない上沼さんのパフォーマンスが見事だと感心させられました。ミトンを使ったお遊びも見せて頂き観る者を飽きさせない演出も流石です。料理が美味しい事は作り手の技術力を見れば解り切っている話でしょうから要は冠をしょっている上沼さんが視聴者にどういう形で訴え掛けるのかが鍵を握っていると感じました。だからこそ四半世紀の長きに渡り続いていると改めて思った次第です。(男性50代)

【2021年8月31日(火)放送の感想】今週のテーマは、“秋ナスを味わう”ということで、ナスが大好きな私は毎日、楽しみです。今日は「なすのメンチカツ」で、これも食べたことがないものですが、なすの水分がなんとも言えない美味しさだろうと思いました。早速、作ってみようと思います。(女性40代)

【2021年9月1日(水)放送の感想】今回のメニューはなすのココナッツカレー。もともとカレーが大好きな私にはたまらない一品です。レーズンを加えて10分煮るのがポイント。私はレーズンも好きなのでますます食べたくなりました。ぜひ作ってみたいです。(女性40代)

【2021年9月2日(木)放送の感想】今週のテーマは秋のナスを味わうという企画でした。ナスが美味しくなる時期なんだなと驚いていました。今日はナスを使った絶品パスタを作っていました。作り方も簡単で非常に美味しそうだったので今度の休みの夕飯に作ってみようと思いました。(男性20代)

【2021年9月3日(金)放送の感想】タコとナスが料理に合うのは知らなかったです。タコもナスも大好きなので、とても美味しそうな料理だと思いました。また秋なすが、からっとキレイに揚がっているのを見ると食欲が湧きました。子ども達に食べさせるときは辛味を取り除いて作ろうと思いました。(女性30代)

【2021年9月6日(月)放送の感想】この日の放送では「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」というテーマで「高菜と焼肉の卵焼き」を作っていました。料理そのものはその道のプロが作るものなので手際も良く作られて行きましたが、先生が調理中に上沼さんがしみじみと料理の先生に「今、幸せですか。」と問いかけたところに上沼さんの世の中全体を観るセンスの高さを感じずにはいられませんでした。人間がこういった料理を普通に作りかつ食べるごく当たり前の日々の貴重さを思い知らされました。(男性50代)

【2021年9月7日(火)放送の感想】今回は、「甘酒煮込み麺」をやっていました。野菜を炒めた後に中華麺を入れる工程ですが、麺をほぐさなくても良いと説明していた点が参考になりました。全体の工程の流れを把握することが大切だと思いました。そして、コショウを多めに入れる点が、おいしさのポイントだと思いました。(男性40代)

【2021年9月8日(水)放送の感想】この日の放送では「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」というテーマで「トマトクリームグラタン」を作っていました。南フランスやイタリアでも食されている酸味の効いた気温の高い時期に合ったグラタンという解説が先生からはありました。上沼さんは世界一周旅行の話題が出てクリームチーズが絹ごし豆腐に見えた様ですが、盛り付けも綺麗で上沼さんを悩ませる美味しさが画面から伝わって参りました。(男性50代)

【2021年9月9日(木)放送の感想】温野菜のうま味噌の紹介でしたが、複数の野菜を時間差をつけて湯がくことで手間や時短につながっていいなと思いました。納豆やショウガもはいりアクセントがあり、オクラのネバネバ感で食べやすい一品だなと思いました。早速作ってみようと思いました。(女性50代)

【2021年9月10日(金)放送の感想】今回のメニューは鶏団子のスープ。高菜漬けや白菜キムチを入れるということでたまらない一品だなと思いました。高菜漬けは鶏ひき肉に加え、白菜キムチは仕上げに加えるのがポイント。スープも見ていてとても美味しそうに感じました。(女性40代)

【2021年9月13日(月)放送の感想】今回のメニューは牛肉の黒こしょう煮。最初に黒粒こしょうを鍋底で粗く砕くのがポイント。黒粒こしょうがピリッと利いて美味しそうですね。材料もそんなに多くないので夕食をチャチャっと作るのに適しているなと思いました。(女性40代)

【2021年9月14日(火)放送の感想】いわしのシチリア風の紹介でしたが、ディルや松の実、アンチョビーをつかった料理をしたことがないのでとても参考になりました。また、鰯の手開き方法も丁寧に説明されていてわかりやすかったです。ニンニクや唐辛子などもつかってイワシの生臭さが消えるようで食べやすい感じがしました。(女性50代)

【2021年9月15日(水)放送の感想】スパイス&ハーブの香りがする豚しゃぶの辛味和えをみて、とても美味しそうだと思いました。豚しゃぶは味付け次第で違った料理に変身できるのがいいですね。野菜が入るのでボリュームも出ますし、お酒にもよく合うお料理だと思いました。(女性30代)

【2021年9月16日(木)放送の感想】みょうがを使って料理をあまりしないので、今回の料理はとても参考になりました。鶏とみょうがが合うのは知らなかったです。また、皮がパリっと香ばしく焼けているのを見ると、食欲がそそられ、白いご飯に合いそうな料理でした。(女性30代)

【2021年9月17日(金)放送の感想】緑野菜のさわやかドレッシングの紹介でしたが、ホースラディッシュを自宅で使ったことがなかったのでとても興味が湧きました。クレソンやズッキーニ、スナップエンドウなど順番に湯がくことが出来るところがよかったです。貝柱のとても華やかなサラダになって豪華さを感じました。ピリッと辛さがきいて食欲がわきそうな気がしました。(女性50代)

【2021年9月20日(月)放送の感想】今週のテーマは、”簡単スピードメニュー”ということで、主婦にはやっぱりこれが一番助かります。暑い夏は過ぎましたが、キッチンで食事の支度をする時間は、できるだけ短くしたいというのが一番の願いなので、定期的にやってくれてありがたいです。(女性40代)

【2021年9月21日(火)放送の感想】今週のテーマが簡単スピードメニューということで今日の料理はジャガイモのマスタードソテーでした。非常に素早く美味しそうでした。作り方もそんなに難しくなかったので近いうちに酒のつまみにでも作ろうかなと思いました。(男性20代)

上沼恵美子のおしゃべりクッキング – 番組内容

上沼恵美子がゲストを迎えて辻調理師専門学校の先生と家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティー番組。本日は…おなじみの料理がプロの味に!中華の定番卵料理

上沼恵美子のおしゃべりクッキング – おすすめVOD

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング – 詳細

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

出典:

放送テレビ局:テレビ朝日

放送期間:1995年4月3日〜

曜日:帯(毎朝・毎昼など)

放送時間:13:45〜14:00

公式サイト

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