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きょうの料理 – 見逃し無料動画フル視聴

きょうの料理 – みどころ

「きょうの料理」は、今年で番組が放送開始されてから64年になる視聴者に長く愛されてきた番組です。オープニングで流れるテーマソングは日本の料理シーンにおける定番BGMになっていますね。番組の進行役には、NHKアナウンサーである後藤繁榮さん、原大策さん、廣瀬智美さん、岩槻里子さん、畠山衣美さん、そしてヴァイオリニストのTAIRIKさんが務め、「四季の幸をいただく喜び」「つくる喜び」「食べてもらう喜び」を伝えます。有名な講師陣たちが「日本の四季折々の旬を大切にした」和・洋・中など幅広いジャンルのレシピを紹介し、番組内で実際に料理を作りながら、毎日の晩ごはんを作るときに参考になる情報や献立を考えるヒントを提供しています。


きょうの料理 – コメント

【2021年8月9日(月)放送の感想】「野菜もりもり!おうち焼き肉」に関する特集が印象的であった。野菜だれの作り方が紹介されていた。トマトのフレッシュさと味噌が馴染んで美味しいとのこと。またオクラも使っていた。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月10日(火)放送の感想】旬真っ盛りのトマトを、料理研究家の知恵と技でとことん食べつくす3日間特集とうことでしたが、この夏リピート間違いなしのレシピばっかりで助かりました。夏バテにも良いと思いました。あんをかけで、ごちそう感をプラスですね。(男性30代)

【2021年8月11日(水)放送の感想】今回のテーマは、世界に伝わるトマト料理を紹介!ということで取りあげていましたが、1品目のは、トルコ風の「トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~」は、グラタン皿にナスを並べるというのが素晴らしいと思いました。(男性30代)

【2021年8月16日(月)放送の感想】「トマトとなすの重ね焼き(ムサカ)」に関する特集が印象的であった。トマトはいろいろな国でいろいろ使われているとのこと。ペルーのマチュピチュの市場の写真が紹介されていた。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月17日(火)放送の感想】斉風瑞さんは、青山にある中国家庭料理店の創設者だそうで、とても気さくな感じで良いなと思いました。優しい味の中華料理を食べられそうなので、緊急事態宣言が解除されたたら、ぜひお店に行ってみたいと思いました。(女性40代)

【2021年8月18日(水)放送の感想】「ねぎワンタン」に関する特集が印象的であった。肉ダネは二度に分けて具を混ぜるのがポイントとのこと。「ひき肉とシイタケ」は一緒に混ぜる。そして「しょうゆ:小さじ2」などを使うとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月23日(月)放送の感想】「大原千鶴の小粋な季節の食卓「フライパン焼き鳥」」に関する特集が印象的であった。フライパンをグリルのように使って外はカリッと中はふっくらジューシーにするのがポイントとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月25日(水)放送の感想】今回は、「バジルペースト」をやっていました。このペーストは、まとめて作っておくと、いろいろな料理に活用できそうだと思いました。続いて、「ローズマリーのソーセージ」ですが、一口サイズで食べやすそうでした。(男性40代)

【2021年8月25日(水)放送の感想】今回は、「バジルペースト」をやっていました。このペーストは、まとめて作っておくと、いろいろな料理に活用できそうだと思いました。続いて、「ローズマリーのソーセージ」ですが、一口サイズで食べやすそうでした。(男性40代)

【2021年8月30日(月)放送の感想】「手仕事12ヶ月ハーブ」に関する特集が印象的であった。「タラゴンビネガー」というものが良いとのこと。これは「タラゴン」と「穀物酢」をプラスしたものとのこと。講師の北村光世は「ハーブで心が豊かになった」とのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年8月31日(火)放送の感想】2018年9月に放送されたものの再放送でしたが、中国の広東料理やフランスの家庭料理は、江上栄子さんの優しさが詰まっているようだなと思いました。中華料理というと脂っぽいイメージですが、「なすと豚肉の中国風にんにく漬け」はさっぱりしているようなので作ってみたいです。(女性40代)

【2021年9月1日(水)放送の感想】最近は、ぶどうも皮のまま食べられる品種が増えているので、『ぶどうのビネガーシロップ』は、どの品種が良いかなと思いました。切りながらも、つまみ食いしてしまいそうなので、作るときは分量より多めに順次しておかなければいけないなと思いました。(女性40代)

【2021年9月6日(月)放送の感想】「果実の保存食」に関する特集が印象的であった。「ぶどうのビネガーシロップ」の作り方が紹介されていた。おすすめは種無しぶどうとのこと。またかわのえぐみが少ないものとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年9月7日(火)放送の感想】「毎日食べたい!豚肉おかず」ということで、今日は中華の「豚肉とえのきの梅みそ蒸し」で、電子レンジでできるのがとても良いと思いました。味噌味に梅の酸味で、この時期につかれた胃腸にも優しい味だろうと思いました。(女性40代)

【2021年9月8日(水)放送の感想】フランス料理と『豚肉』というのは、あまりないように思っていましたが、ソース次第で、立派なフランス料理になるんだなと思いました。ふんわりと優しい語り口の先生の声が、とても聴きやすくて、作ってみたくなりました。(女性40代)

【2021年9月13日(月)放送の感想】「毎日食べたい!豚肉おかず「レモンポークジンジャー」」に関する特集が印象的であった。煮詰まったら豚肉を入れレモン汁をかけるとのこと。レモン汁は肉にではなくソースにかけるとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年9月14日(火)放送の感想】「楽しいひとり分ごはん」に関する特集が印象的であった。「しいたけシューマイ」という料理が紹介されていた。小麦粉を混ぜるとき手は「熊手のように」するとのこと。目安で6等分するとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年9月15日(水)放送の感想】栗原はるみさんの母の味「さばそぼろ」に、ごぼうがたっぷり入った歯ごたえのある一品と、2品目は「ピリ辛あんかけ茶碗蒸し」を取り上げていましたが、春雨とお餅が入ったボリュームのある一品で美味しそうでした。(男性30代)

【2021年9月20日(月)放送の感想】「きのこの炊き込みご飯」は、とても秋らしいメニューで、彩りも鮮やかで食欲がわきそうだなと思いました。”いちょう”や”もみじ”をかたどった”人参”や”たくあん”もとてもかわいくて、子どもも喜びそうだなと思いました。(女性40代)

【2021年9月21日(火)放送の感想】今日は年に一度の秋の恵みを手仕事で楽しむということで褐色の宝石といわれている栗を使った料理をしていました。栗の渋皮煮を日本料理の達人である前沢リカさんが伝授し作ってくれていました。非常に美味しそうでした。(男性20代)

【2021年9月22日(水)放送の感想】大原先生が小粋な季節の食卓を教えてくれました。里芋まんじゅうは粘り気がおいしいです。茹でた里芋をよくつぶします。ひき肉と合わせるとバランスが良いです。フルーツあえは季節感を感じる爽やかな一品です。和食は小鉢で変化がつけられると思いました。(女性60代)

【2021年9月27日(月)放送の感想】今月の「いちおしスイーツ」は、旬のいちじくをたっぷりのせた秋のタルトというこということで取り上げていましたが、タルト生地と、アーモンドクリームは保存できるので、さまざまなおやつに展開できて良いですね。(男性30代)

【2021年9月28日(火)放送の感想】レシピリレーの新米で混ぜご飯でした。斉藤さんは、塩鮭のさっぱり混ぜご飯でした。ミョウガと青じそとごまも入れます。さっぱりして美味しそうです。重信さんは韓流ナスご飯でした。ナスをご飯に混ぜるので驚きました。ネギとひき肉とナスを炒めてご飯の混ぜるのです。唐辛子が入るのが韓国らしいです。(女性60代)

【2021年9月29日(水)放送の感想】今回は「まかない」です。まかないという言葉にそそられますね。鶏肉のてりやき、大好きです。鶏肉に小麦粉をまぶしたり、タレを別の鍋に作っておいたりなど、さすが料亭ですね。まかないといえども全く手を抜かないのですね。秘伝タレの作り方はとても参考になりました。(女性40代)

【2021年10月5日(火)放送の感想】今日の主役となる食材が煮物などに使うのが一般的で主役になるとは思えないレンコンという所にビックリさせられ、どんな主役の料理になるのかと気になってしまい番組を見ようと思えてしまったのは、制作者の企みかと感じた。(男性30代)

【2021年10月11日(月)放送の感想】「こしょう豚のポトフ」に関する特集が印象的であった。4人分の材料は「こしょう豚300グラム」「たまねぎ1個」「にんじん1本」「キャベツ2分の1個」「サラダ油大さじ2分の1」などとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年10月12日(火)放送の感想】料理研究家のしらいのりこさんという方の作るお料理は、どれも優しい感じだなと思いました。「ご飯がすすむおかず」として、旬のごぼうと里芋を使っていて、どちらも大好きな食材なので、全部、試してみようと思いました。(女性40代)

【2021年10月13日(水)放送の感想】「大原千鶴の小粋な季節の食卓「秋のてんぷら」」に関する特集が印象的であった。「アルデンテご飯」というものが紹介されていて「煮えばな」という言葉についての説明があった。へえなるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年10月18日(月)放送の感想】「大原千鶴の小粋な季節の食卓「秋の天ぷら」」に関する特集が印象的であった。10月の食材として「新米・まいたけ・さつまいも・ぎんなん・栗」が紹介されていた。シンプルに素材が味が分かるようにするとのこと。(男性40代)

【2021年10月19日(火)放送の感想】「アスパラと明太子のカリカリチーズ」は、すべての食材が大好きなものなので、これは絶対に美味しいだろうと思いました。ピザ用チーズが、トロッととろけて、これは子どもも喜ぶし、大人はビールやワインに合わせても良いなと思いました。(女性40代)

【2021年10月20日(水)放送の感想】チーズで元気レシピ。豚しゃぶにらチーズだれ。味のイメージが想像できませんが、私も鶏ハツや牛ハツを炒めてとろけるチーズを乗せて食べます。今回のポイントはにらチーズだれです。和田明日香さんと廣瀬智美アナウンサーのトークショーも楽しい番組でした。にらチーズだれは、万能だれで使い勝手の良いたれです。挑戦する価値ありです。チーズつくねみそ照り焼きソースはお酒に御飯に合いそうな食が進む料理です。挑戦したい料理です。和田明日香さんのトーク料理番組でした。(男性50代)

【2021年10月25日(月)放送の感想】「ふたりの料理ショー」に関する特集が印象的であった。さかなクンと柳原氏が出演していた。「さば」の魅力を語っていた。さかなクンは「さばの味噌煮のために母親が買ってきたさば」に感動したとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年10月26日(火)放送の感想】“大学芋”は大好きですが、揚げ物をするとキッチンの片づけが大変なので、オーブントースターでできると言う「焼き大学芋」はとても良いなと思いました。また、「さつまいもマフィン」もたっぷり甘いさつまいもが味わえそうなので、食べてみたいです。(女性40代)

【2021年11月1日(月)放送の感想】「伝えたい!始末のレシピ」に関する特集が印象的であった。「レタスとベーコンの彩りマスタードマヨ」という料理が紹介されていた。講師は杉本節子氏。料理研究家で京都の食文化を研究しているとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年11月2日(火)放送の感想】「ワザあり!感動煮物」に関する特集が印象的であった。「鶏だんごと焼きネギのスープ煮」という料理が紹介されていた。ポイントとして「ネギに焼き色を付けることで煮物の味に深みが出る」というものがあった。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年11月3日(水)放送の感想】ワザあり、感動煮物、焼きさわらの塩こうじ煮。さわらは照り焼きのイメージがありますが、塩こうじ煮ははじめて見ました。大根が美味しそうです。大根に椎茸は煮物の定番です。塩こうじにさわらの美味が美味しそうです。私も挑戦したいです。鶏肉と野菜の味噌シチューに、海老とかぼちゃのおから煮に、優しい温かい料理です。高井英克さんのPTAにママ友の話にお風呂場上がり、早風呂の表現に料理が楽しくなる番組です。(男性50代)

【2021年11月8日(月)放送の感想】「栗原はるみのキッチン日和」に関する特集が印象的であった。「にんじんのオムレツサラダ」を作っていた。にんじんを切る時はバラバラで構わないとのこと。するとさまざまな食感が楽しめるとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年11月9日(火)放送の感想】ご飯を作っているところを観るのが好きで、よくこの番組を観ています。丁寧に作り方を教えてくださるので、自分で料理をする際にも参考となることが非常に多いです。安心して番組を観ることができる点も気に入っています。(男性40代)

【2021年11月10日(水)放送の感想】11月は、肉や魚を使わない「精進料理」というテーマで、大原千鶴さんの食卓をお届けしていましたが、「ふろふき大根」は絶品ですね。「お揚げさんと干ししいたけの炊いたん」もすごく美味しそうでした。是非試したいです。(男性30代)

【2021年11月15日(月)放送の感想】「大原千鶴の小粋な季節の食卓「ふろふき大根ゆずみそがけ」」に関する特集が印象的であった。今回ちょっと手間の掛かる「精進料理」を作るとのこと。精進料理には和食のエッセンスが含まれているらしい。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年11月16日(火)放送の感想】「ギョーザを極める」ということで、皮から手作りしていて、最近は冷凍ギョーザしか使っていなかったので、明日はギョーザの皮から手作りしてみようと思いました。子どもにも手伝ってもらって、夕食を家族で楽しみたいです。(女性40代)

【2021年11月17日(水)放送の感想】プロ直伝、餃子を極める。皮から作る餃子。私は市販の餃子の皮に自分でアンを作り餃子を作りますが、綺麗に上手に作れずいつも失敗し焼いてもいつも真っ黒です。皮から作る餃子から水餃子に焼餃子、牛肉ににんじんの焼餃子は食感も良さそうです。野菜が苦手な子供にも良さそうです。餃子が食べたくなりました。廣瀬智美アナウンサーのビールの一言が餃子の美味しさを物語っています。(男性50代)

【2021年11月22日(月)放送の感想】ベーコンを大きめに切ると食感が出てよいことを知りました。ほかにもスパゲティのゆで時間は袋に書いてある時間より1分短くゆでると良いということも知りました。トングを使って混ぜることにより手早く作れるなあと勉強になりました。(女性20代)

【2021年11月23日(火)放送の感想】「簡単!家飲みつまみ」に関する特集が印象的であった。「白身魚のマリネ」について。白身魚は今回真鯛を使っていた。塩を振ることにより魚の身がしまりうま味が凝縮するとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年11月24日(水)放送の感想】捨てがちな◯◯で料理。土井善晴先生の大根の葉のしらす山椒はお酒にごはんに進みそうです。有元葉子先生のしいたけの軸のブルスケッタに白菜の芯のスパイス漬けに、残りレモンのサラダチキン、セロリの葉のベーコンに、美味しそうな料理のオンパレードです。無駄を無くす事でエコにもなります。SDGsにもなる料理です。私も挑戦したいです。後藤繁榮アナウンサーの喋り口調にだじゃれが最高なきょうの料理です。(男性50代)

【2021年11月29日(月)放送の感想】「いちおしスイーツ混ぜるだけ!はちみつカップマドレーヌ」に関する特集が印象的であった。初心者でも簡単とのこと。講師は小林かなえ氏とのこと。20分ほどで出来るらしい。市販の紙カップを使っていた。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年11月30日(火)放送の感想】「とことん大根レシピ「大根と豚バラの照り煮」」に関する特集が印象的であった。大根は乱切りにするとのこと。長ネギは斜めに1センチ幅に切るとのこと。彩りを考えていた。豚バラと大根は相性が良いとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2021年12月1日(水)放送の感想】今回は白菜です。冬と言えば白菜ですが、一株を使い切るのが大変なので楽しみにしていました。「塩もみ白菜」を教えてもらいました。なるほど、かさも減るしいいですね。やはり、ひと手間かけることが重要なのですね。お鍋も春雨も美味しそうでした。勉強になりました。(女性40代)

きょうの料理 – 番組内容

薄切り肉徹底活用(3)ひらひらの薄さをいかせば揚げる・煮る・ゆでる、どれも手早く簡単!杵島直美さんのアイデアあふれる3品を紹介する。

きょうの料理 – 詳細

きょうの料理

出典:

放送テレビ局:NHK(Eテレ)

放送期間:2018年4月5日〜

曜日:毎週月曜日

放送時間:11:00〜11:25

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